チキンカツ作りました♬
なんの彩りもないww🤣
昨日はチキンカツを作りました。
簡単だし子供大好き
そんなチキンカツにレシピも何もありませんが、まぁ最近の若い方はあまり料理をしないから、もしかして作ったことない人もいたりして？
というわけで、さらっとご紹介します。
材料
- 鶏むね肉・・・好きなだけ
- たまご・・・1個で十分
- 小麦粉・・・適量
- パン粉・・・たっぷり
- 塩・胡椒
以上です。
まずは鶏むね肉を用意します。
皮が付いていたら取りましょう。
包丁でも手で引っ張っても取れます。
適当な大きさに切って塩胡椒で下味を。
パン粉を押し付けると潰れて広がって思ったより大きくなるので、お子さんなどがいる場合は小さめに切った方がいいでしょう。
ボールなどに小麦粉とカットした鳥むね肉を入れて、手でざっと混ぜ、全体に小麦粉をまぶします。
たまごも溶いておきましょう。
次にパン粉をつけます。
このあたりで、タイミングを見計らい油を火にかけておくと時短になりますが、慣れない方は油の温度が上がりすぎ、失敗の元になるので後回しにしても良いです。
むね肉を溶きたまごにくくらせたら、ギュっギュっと押し付けるようにして、しっかりパン粉をつけます。
パン粉に生パン粉を使ったり、食パンをちぎって混ぜたりすると衣がサクッとふんわりするなどと聞きますが、めんどくセーからやりません。
あとは揚げるだけ。
さて最も重要な油の温度ですが…。
うちの揚げ物用の鍋は付属品の温度計がぶっ壊れたので、僕は感覚でやってます。
菜ばしを油につけて「ぷくぷく」と泡が立ったら揚げごろ（多分160℃〜170℃くらい？テキトーww）
激しく泡立つようならちょい高め（180℃超え…多分ww）なので火を弱めるか一旦止めて温度を下げます。
「よくわからねー！」
という方のために…。
あらかじめ試し揚げ用の小さい肉を用意しときます。
それを油に入れてみて、イイ感じに揚がってる雰囲気ならそのまま本番へGO！
「これヤバくね？」
ってくらい激しく揚がるようなら温度を下げる。
こうすれば失敗しませんよん♬
1分くらい放置して衣が安定したら、時々菜ばしでつまみ上げ、空気に触れさせると、余分な水分が飛んでサクッと仕上がりますよ。
カットした肉の大きさによりますが、低温で3〜5分、イイ感じの色になったら、最後は火を強め高温で仕上げます。
バッドにあげて油を切る間に余熱で火が通るので、揚げ時間は、多少短めでもいいんじゃないかな。
ソースをかけて召し上がれ。
レモンを絞ったり、練りからしつけたりご自由にどうぞ。
ぼかぁ、めんどいのでやりませんがぁ〜♬
んじゃ
(*￣▽￣)ﾉ~~ ﾏﾀﾈｰ♪
